アルコールと糖質制限

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おはようございます。粂でございます。

これから夏に近づいてきましたので、糖質オフのカクテルを新メニューに登場させてみました。

砂糖を使う部分をエリスリトールに変更して味を調整してみました。糖質オフの夏のカクテルもなかなかおいしくいけると思います。

 

アルコール自体はカロリーはありますが、糖質ではありませんので、血糖値に影響があるとはいえません。

ですが、リキュールと呼ばれるものの中には、糖質が含まれているものもありますので、そこは注意しながら楽しんでいただければと思います。

今回は、カシスリキュールを使ったカクテルも入れてみました。例えば、カシスソーダ1杯で「糖質15g」ありますので、飲みすぎには注意です。

お酒は1杯しか飲まないという方もいらっしゃいますので、そういった方は、飲みやすいカクテルで楽しんでいただくのもありかと思います。

 

健康と美の秘訣はカーボオフ からだにおいしいレストラン

スイーツの本当のこだわり

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こんにちは、粂でございます。

本日、TBSテレビの「白熱ライブ ビビット」で、当店を糖質オフ専門レストランとご紹介いただきました。ありがたいことです。ここでは、パスタについて一番に取り上げていただきまして、「今までない食感」ということをお伝えいただきました。普段、パスタを我慢されている方に、ぜひお召し上がりいただきたいと思っています。そして、ダイエットの敵といえば、スイーツです。番組でも取り上げていただきましたが、当店のスイーツは言われないと低糖質だとは気づきませんよ(笑)。最近では、様々な低糖質スイーツが出ていますが、当店がこだわっているのは、単に砂糖を使わないということだけではありません。もっと大事なこだわりがあるのです。

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抹茶スイーツの色に注意

低糖質 抹茶スイーツ

抹茶スイーツ

おはようございます。粂でございます。

そろそろ一番茶の取れる時期ですので、抹茶のスイーツなどもみかけるようになってくる時期ですね。

でも、あの抹茶スイーツの「鮮やかな緑色」は着色料であることが多いということはご存じでしょうか?

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チーズフォンデュの秘密

こんばんは。粂でございます。

チーズフォンデュ

チーズフォンデュ

当店の名物メニューはチーズフォンデュです。チーズは糖質量が低く、しかもフォンデュで食べるとかなりの食べごたえとボリューム感もあり、満足度の高い一品です。しかも、当店ではつなぎのコーンスターチは使いませんけど、秘密のつなぎでチーズと水分が分離しないようにしています。それでも、時間が経ちすぎると分離したりチーズが固まったりしますので、お気を付けくださいね。

それとチーズもヨーロッパの本格チーズの塊を仕入れて、刻んで、数種類をブレンドしていますので、味も最高においしいです。先日、チーズフォンデュのプロの方にお伺いしたところ、やはり同じチーズを使っていました!これをお肉や低糖質のパンなどに絡ませてお召し上がりになると本当に最高です。ワインも進んでしまいますね!

でも、当店のチーズフォンデュが人気がある理由は、それだけではないのです。写真がなくて残念なのですが「本当に伸びがよいので、楽しくお召し上がりいただけるのです」チーズに絡ませたお肉やブロッコリーをびろーーーん、とチーズを伸ばしながら食べるのは、本当に楽しいものです。中には立ち上がって、チーズを伸ばしていらっしゃるお客様もいらっしゃいます。この楽しい体験がお気軽にできるのが当店ですので、まだ未体験の方も、体験済みの方も、ぜひチーズフォンデュをお召し上がりください。

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まだコーヒーフレッシュを使いますか?

こんにちは。粂でございます。

当店のこだわりの一つに「生クリームを使う」ということがあります。

世間一般では「コーヒーフレッシュ」なるものが、コーヒーのお供に提供されていますが、これはからだにおいしくないモノです。

通常、生クリームというのは、保存性がよくないのですが、このコーヒーフレッシュは常温で保存可能ということで、下手をするとファミレスや喫茶店にどっさりと常備してあったりしますよね。これって、どんなものが入っているんだろう?って、心配になりませんか?

これには植物性油脂、乳化剤、増粘多糖類、pH調整剤が入っています。植物油から牛乳に似せた日持ちのよいものを作るために添加物が入っているのはもちろんのこと、そもそもの植物油自体がからだにおいしくないものだったりします。これはいやですよね?

ということで、当店では、コーヒーでミルクをご希望の方には生クリームを出しています。コストはかかりますが、からだに悪いものを出しては、元も子もありません。スイーツにもホイップクリームというのがありまして、これも植物油からできた生クリームに似せたものだったりします。ですが、当然、当店ではホイップクリームではなく生クリームを使っています。

こういうお店が増えるといいですね。

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糖質の少ないパスタ|カーボオフブログ

おはようございます。粂でございます。

当店では、糖質の少ないパスタを提供しています。特に、パスタの麺は通常のパスタの1/4の糖質量に抑えたパスタを使っています。

このパスタは、こんにゃく麺や大豆麺とは違って、オーツブランを主原料としたパスタなのです。つまり、やわらかい食感ではなく、しっかりとした食感が低糖質で楽しめるということです。

当店でもパスタは以前も出していたのですが、ソースの種類を少し増やしてみました。アサリを使ったボンゴレやポルチーニのクリームを使ったパスタもメニューに入れています。

まだまだ、これから味の研究は続けていきますので、また、新たなソースが開発できましたら「本日のパスタ」からスタートして皆様に楽しんでいただきたいと思っています。

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